Чизкейк творожный без выпечки

Ингредиенты  

• Любое простенькое печенье – 150 г.
• Масло сливочное -200 г.

Творожная начинка

• Творог обезжиренный – 500 г.
• Сливки жирные – 200 г.
• Сахар – 0,4 стакана.
• Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.).
• Агар-агар в порошке – 3 столовые ложки(или желатин)
• Вода – 50 мл.

Желе для заливки чизкейка

• Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.) и сироп от персиков.
• Агар-агар – 2 столовые ложки (или желатин)

Способ приготовления  

Нужно мелко раскрошить печенье. Затем смешать печенье с мягким сливочным маслом. Чтобы масло стало мягким, его следует заранее выложить из холодильника и дать полежать при комнатной температуре. 

Застелите форму для чизкейка пищевой плёнкой. Выложите на плёнку смесь печенья и масла, разравняйте по всей форме и утрамбуйте. Поставьте основу в холодильник для застывания. 

Мелко нарежте половину банки консервированных персиков, смешайте с творогом и сахаром. 

Налейте в кастрюльку воду и немного сливок, добавьте агар-агар и перемешайте. Доведите смесь до кипения и выключите огонь.

Вылейте смесь из кастрюльки к творогу с персиками сахаром, вылейте туда же оставшиеся сливки и всё хорошенько перемешайте. Начинка для чизкейка готова!

Достаньте из холодильника форму с основой для чизкейка, выкложите в форму начинку и разравняйте сверху. 

 Для желе мелко нарежьте оставшиеся персики (только одну половинку персика отложите, она понадобится для украшения). Как вариант – можно блендером сделать пюре из персиков. Выкложите персики в кастрюльку и залейте сиропом из их банки. Если сиропа мало, можно добавить немного воды. Добавьте агар-агар, всё перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и выключите огонь.

Быстро залейте чизкейк сверху желе, пока оно не успело застыть. Отложенную половинку персика нарежте и украсьте ею ваш творожный чизкейк. 

Теперь нужно поставить чизкейк в холодильник на пару часов, чтобы основа из печенья хорошо застыла и не крошилась при нарезании. Готовый чизкейк можно вынуть из формы, потянув за края пищевой плёнки.