Разноцветные блины с начинкой

Вкусные и цветные блинчики с двумя восхитительными начинками: с творожной и ягодной.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Для теста:
Молоко - 1 л
Мука
Яйца - 4 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 75 г
Для красителей:
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.

Для соуса:
Вишни
Клубника
Сок вишневый
Сахар - 3 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки
Вода

Для начинки:
Творог
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Сахар ванильный
Для жарки:
Масло растительное
Масло сливочное

Способ приготовления:

Сначала приготовим блинное тесто. Для этого в глубокую миску вливаем молоко, вбиваем 4 яйца. Добавляем муку (250 г), солим, добавляем сахар (2 ст. ложки) и перемешиваем венчиком или миксером.
Вливаем растительное масло (75 г). Взбиваем тесто погружным блендером.
Тесто для блинов готово!

Приступим к приготовлению ягодной начинки для блинов.

Вишни очищаем от косточек, помещаем в сотейник и добавляем клубнику. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Вливаем вишневый сок и по желанию добавляем сахар по вкусу (ок. 3 ст. ложки). Перебиваем блендером и снова кипятим.

Крахмал заливаем водой и размешиваем. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем крахмал в вишневый соус.

Свеклу натираем на крупной тёрке, отправляем в чашу и перебиваем погружным блендером.
Свекольную массу перетираем через сито.
Свекольный сок соединяем с 1/3 частью теста. Добавляем еще муки и взбиваем блендером (тесто должно быть консистенции жидкой сметаны).

Морковь натираем аналогично свекле, помещаем в чашу и добавляем немного воды. Взбиваем блендером. Выжимаем морковный сок, мякоть нам не понадобится.
В морковный сок вливаем половину оставшегося теста, добавляем нужное количество муки, чтобы добиться правильной консистенции.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Порциями вливаем блинное тесто и распределяем по дну сковороды. Обжариваем блины с обеих сторон. Жарим, пока не закончится тесто.

Творог смешиваем с яйцом, сахаром и ванильным сахаром (по желанию добавляем курагу, изюм и т.п.). Творожная начинка для блинов готова.
Радужные блины сворачиваем вдвое, затем - конусом и выворачиваем наизнанку. В центр вливаем ягодный соус.
Блины с вишневым соусом уже готовы.

На классические блины выкладываем творожную начинку и заворачиваем, подворачивая края, чтобы получилась закрытая трубочка. Обжариваем блины с творогом на смеси сливочного и растительного масел.
Блины с творожной начинкой готовы.

Можно полить вишневым соусом! Подаем разноцветные блины со сладкой начинкой к столу.
Приятного аппетита!