Ореховые страсти

Ингредиенты:

* макароны «королевские ракушки» - 250 г

Для начинки:
* грецкие орехи молотые - 125 г
* миндаль молотый - 125 г
* творог - 250 г
* сахар - 1-2 ст. ложки
* корица молотая - 1/4 ч. ложки
* мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
* имбирь - 1/2 ч. ложки
* белок яичный - 1 шт.
* растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и несколько ложек растительного масла, засыпьте ракушки и варите примерно 10-15 минут до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой. Ракушки должны быть полуготовыми. 

Для начинки смешайте орехи, сахар, корицу, мускатный орех и имбирь. Добавьте творог и яичный белок, чтобы начинка не разваливалась. Наполните каждую ракушку начинкой. Затем сложите две ракушки вместе и прижмите. Уложите ракушки на плоское блюдо и поставьте его в холодильник на 30-60 минут. 

В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Обжарьте ракушки по 2 штучки примерно 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обжаренные ракушки обязательно выложите на бумажную салфетку, чтобы с них стек лишний жир. 

Готовые ракушки уложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или полить любым сладким соусом или сгущенкой. По желанию ракушки можно обмакнуть в растопленный шоколад.